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      家常菜譜——鹽水鴨肫—鹽水鴨肫
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      家常菜譜——鹽水鴨肫—鹽水鴨肫

      • 分類:行業新聞
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2021-01-04 14:20
      • 訪問量:

      【概要描述】鴨肫即鴨胃、鴨胗,鴨的肌胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。

      家常菜譜——鹽水鴨肫—鹽水鴨肫

      【概要描述】鴨肫即鴨胃、鴨胗,鴨的肌胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。

      • 分類:行業新聞
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      • 發布時間:2021-01-04 14:20
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      詳情
        鴨肫即鴨胃、鴨胗,鴨的肌胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。
        原料:
        鴨肫;姜、蔥結;鹽、天添鮮、料酒、花椒。
        制作:
        1、鴨肫洗凈,開剞花刀,入開水鍋內略焯,再用清水洗凈;
        2、將鴨肫放入鍋內,加清水,下蔥、姜、花椒、鹽,旺火燒沸,改用小燜煮2小時左右,至鴨肫熟透,再加料酒、天添鮮,繼續用小火燒至入味后取出;
        3、待鍋內鹵汁冷卻后,再將鴨肫浸入鹵水中。食用時,將鴨肫撈出,切片裝盤即可。
       
       
       
       
       
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